Utilizado pelos asiáticos, particularmente os japoneses, coreanos e tailandeses, durante séculos, o alho preto está gradualmente a caminho do Velho Mundo. Obtido após um longo processo de fermentação, este produto tem muitas virtudes terapêuticas: um poderoso antioxidante, um remédio contra o colesterol, protege tanto o sistema imunitário como o cérebro. Aqui estão 4 benefícios do alho preto.
Um remédio para o mau colesterol
O alho preto é também famoso pelo seu impacto nos níveis de colesterol no sangue. Aumenta o nível de lipoproteínas de alta densidade, o colesterol 'bom', e regula a concentração de colesterol 'mau'. Vários estudos têm demonstrado esta acção, nomeadamente em 2014. Este estudo envolveu cerca de 60 voluntários, alguns dos quais consumiram alho preto duas vezes por dia durante 12 semanas. No final deste período, os investigadores estabeleceram que os indivíduos que o tinham ingerido tinham um nível significativamente mais elevado de lipoproteínas de alta densidade do que os outros, o que indicaria que o alho preto tem um impacto positivo nos níveis de colesterol e no sistema cardiovascular como um todo. Outro estudo, realizado em 2015, pediu aos participantes para consumirem alho preto enquanto seguiam uma dieta rica em gordura, e os resultados confirmaram esta avaliação inicial: o colesterol "bom" tinha aumentado e o colesterol "mau" tinha diminuído. Finalmente, cientistas na Coreia testaram os efeitos do alho preto em ratos obesos, que se comportaram da mesma forma que os humanos e viram os seus níveis de triglicéridos baixar em resultado da ingestão de alho preto.
Um poderoso antioxidante contra o envelhecimento celular
O alho preto é frequentemente referido como "o tesouro de bondade da Ásia" devido aos seus múltiplos benefícios. Para além de impulsionar o sistema imunitário, é um verdadeiro concentrado de antioxidantes. Estes combatem o envelhecimento celular causado pelo stress oxidativo e assim preservam o cérebro e os seus neurónios. Um dos componentes mais importantes do alho preto é a S-allyl-cisteína, SAC, que é um antioxidante muito potente, facilmente absorvido pelo organismo e menos tóxico do que outros componentes do alho cru. Graças a esta alta concentração, o alho preto é um suplemento alimentar muito eficaz para proteger o cérebro, e em particular a memória, dos efeitos a longo prazo dos elementos oxidantes. Tradicionalmente, é também utilizado para reduzir o stress, a fadiga crónica e prevenir doenças neurodegenerativas.
Um aliado para um sistema cardiovascular saudável
Para além de preservar o cérebro e a memória, este alimento é um verdadeiro protector do sistema cardiovascular. O alho preto tem propriedades muito específicas que lhe permitem agir a três níveis: circulação sanguínea, vasos e o coração. Antes de mais, é um anti-coagulante natural. Isto significa que reduz o risco de formação de coágulos sanguíneos, que podem causar danos no cérebro ou no coração e levar a doenças graves, tais como ataques cardíacos, AVC ou flebite. Recomenda-se que informe o seu médico se estiver a tomar medicamentos anti-coagulantes, para evitar que o seu sangue se torne demasiado fino. O alho preto é também hipolipidémico, o que significa que reduz a síntese de gorduras, especialmente o colesterol, como mencionado acima. O mau colesterol é a causa de muitas doenças cardiovasculares tais como acidentes vasculares cerebrais e ataques cardíacos. O alho preto é também um anti-hipertensivo, ou seja, regula a pressão sanguínea e protege assim o sistema circulatório, especialmente os rins, o coração e o cérebro.
O alho preto parece portanto ideal para prevenir múltiplas doenças cardiovasculares, eliminar o mau colesterol e preservar o cérebro das perturbações ligadas ao impacto dos elementos oxidantes. Pode ser consumido em diferentes formas, em particular as propostas pelo Ecosystem Laboratoire: como suplemento alimentar líquido ou em cravinho já descascado e pronto a usar. Um tempero perfeito para os seus pratos!
