La pimienta timut es una especia originaria de Nepal, donde crece silvestre en las laderas del Himalaya. En realidad es una baya, perteneciente a la misma familia que los cítricos, las rutáceas. Su nombre significa "pimienta roja" en nepalí, pero no tiene ningún vínculo botánico con la pimienta negra o la pimienta blanca, que proceden de una vid de la familia de las Piperáceas. La pimienta timut también se conoce como baya de Timur, pimienta de pomelo o pimienta de Sichuan nepalesa, por sus similitudes con la baya de Sichuan, otra especia de la misma familia.
¿Qué es la pimienta de Timut?
La pimienta de Timut se presenta en forma de pequeñas bayas de color marrón oscuro, que se recolectan a mano y se secan al sol. Sólo se consume el pericarpio, es decir, la cáscara exterior, ya que la semilla es muy dura y amarga. La pimienta timut se caracteriza por su aroma alimonado, que recuerda al pomelo, la lima o la bergamota. También tiene un sabor ligeramente picante y anestésico que provoca una sensación de hormigueo en la lengua.
Los beneficios de la pimienta de Timut:
La pimienta Timut es una especia con múltiples beneficios. Se le atribuyen propiedades antiinflamatorias, antibacterianas, antivirales, antifúngicas y antiparasitarias, que le permiten combatir infecciones, inflamaciones, parásitos y hongos. También favorece la digestión al estimular la secreción de bilis y jugos gástricos y reducir las flatulencias y la hinchazón. La pimienta de Timut también es famosa por su capacidad para aliviar el dolor, ya que actúa como analgésico natural y alivia los dolores de cabeza, las migrañas, el reumatismo, los calambres y las agujetas. Por último, también se le atribuyen propiedades protectoras de la piel, nutriéndola, regenerándola y reafirmándola, lo que la convierte en un excelente activo para prevenir el envejecimiento cutáneo.
¿Cómo se utiliza la pimienta de Timut en la cocina?
La pimienta de Timut es una especia muy versátil, que puede utilizarse en una gran variedad de recetas, tanto saladas como dulces. Basta con machacar las bayas en un mortero o en un molinillo de pimienta, y añadirlas al final de la cocción para conservar su sabor y aroma. La pimienta de Timut combina muy bien con pescados, mariscos, carnes blancas, verduras, quesos, sopas, salsas, ensaladas, adobos, mermeladas, compotas, tartas, pasteles, cremas, helados, chocolates, frutas... Aporta un toque de originalidad, frescura y exotismo a sus platos, realzándolos con su sabor ácido y chispeante. Aquí tiene algunas ideas de recetas con pimienta Timut:
- Carpaccio de salmón marinado con lima, eneldo y pimienta de Timut.
- Ensalada de gambas, mango y aguacate, aliñada con pimienta Timut, miel y vinagre balsámico.
- Pollo asado con pimienta Timut, miel y romero.
- Una salsa con pimienta Timut, nata y coñac para acompañar filete o magret de pato.
- Mermelada de fresa con pimienta Timut y vainilla.
- Tarta de manzana con pimienta Timut.
- Tarta de chocolate con pimienta de Timut.
- Crème brûlée con pimienta Timut y azahar.
- Mojito con pimienta de Timut, ron, lima y menta.
Pimienta Timut en Ecosystem Laboratoire :
La pimienta Timut es una especia que merece la pena descubrir, tanto por sus beneficios para la salud como por su sabor cítrico. Le permitirá crear recetas originales, sabrosas y refinadas que sorprenderán a sus papilas gustativas y a las de sus invitados. Y si simplemente quiere disfrutar de sus beneficios, tenemos la solución: ¡pruebe nuestros cafés concentrados que contienen este ingrediente de múltiples virtudes! Nuestra gama "Moga" de cafés concentrados en forma líquida contiene todos pimienta Timut.
